清洗紅豆，瀝乾
熱鍋，開小火，把洗好瀝乾，表面還是濕的紅豆倒入，翻炒，鍋裏不能有油。
炒至表面的水分沒了，再倒入一點點冷水，讓紅豆表面濕濕的即可，繼續翻炒，注意都要保持小火，不能炒焦了。
把2、3的步驟重複個1～2次，就可以加足量的冷水，開大火煮沸3～5分鐘，轉中小火，蓋上蓋子，熬煮一個鐘頭後，嚐嚐看，如果豆子軟爛了，就可以依照自己喜歡的甜度加糖，然後起鍋享用了。