辣椒烧成图片状态，别烧太狠了，把表面那层皮烧了就行。
烧好后的辣椒洗去表面那层薄皮，去缔。
辣椒清洗干净，皮蛋剥好，准备捣臼，没有倒臼就拿个深点的碗用擀面杖捣也行
辣椒稍微撕碎，皮蛋一分为四，大蒜粒切碎
这种汤勺加一勺味极鲜，一勺耗油，一勺陈醋，三分之二勺盐(根据自己口味增减)
所有材料混合捣烂，这一步有点不太好看
捣成这样就可以了，尝下味道，如果味不够还可以调整后再拌匀，这个时候成品不太好看，但是不要怀疑，一定要相信我！擂的越碎越好吃！
装碗出菜咯，就这个菜我公公可以吃三碗饭😂😂😂
皮蛋是这道菜灵魂，最少二个，没有皮蛋就是另一道菜-烧辣椒。烧辣椒配料是不一样的，有想要的可以留言，我到时候回复做法，我个人觉得还是放皮蛋的更韵味，湖南人都懂😂