葱洗净吹干，尽量吸干水分，不然下油锅会溅。注意安全
熬好的葱油，这是以前拍的图。就是开小火把葱熬干，熬出香味。后来我都是一次多熬点，装在密封罐里冷藏储存。每次要吃面熬起葱油来很麻烦，而且酱油倒进油锅里煮，很容易就煮没了，甚至煮糊了。
我一般做菜都用这个勺子，你们也固定用一把勺子，下次再做就有数，老抽多一点还是减一点。烧水煮面的时候就来调酱油，3勺葱油，2勺生抽，半勺老抽，这是我做一人份的用量，口味根据自己的调整。
一人份大概我拇指和食指抓上去一把，水煮开下面，煮开加一次冷水，再煮开就好了。这样煮出来个人觉得不软不硬。面捞出和调料拌匀就好了。
今天加了香菇酱和炒蛋