绢豆腐切成小块。
咸蛋黄用勺子压成泥。
虾去皮、去头、去虾线，切成段。
锅中倒油烧热，加葱花爆香，加入咸蛋黄炒香，加鸡汤后倒入绢豆腐，开锅后依据口味加入适量的盐，转小火炖大约十分钟。
加入虾段，待虾变色熟透后，加胡椒粉调味。
最后倒入水淀粉收汁。