香辣爆头八爪鱼

作者： 贝迪麻麻

用料

• 花生油
• 姜 几片
• 料酒 一勺
• 活八爪鱼 几只
• 蒜
• 葱 根
• 麻辣酱 一大勺
• 醋
• 大料 一颗
• 老抽，生抽，蚝油
• 白糖

香辣爆头八爪鱼的做法步骤

步骤 1

活八爪鱼用一大勺盐轻轻搓揉几分钟，八爪鱼遇到盐立即就死了。盐搓过的八爪鱼做好了吃起来不会咬不动的。然后清水洗几遍，把嘴挤出来扔掉。

步骤 2

1.锅里清水烧开放入八爪鱼，姜片，料酒，醋，中小火煮五分钟捞出备用。（不喜欢红烧的，这一步捞出了就可以蘸着酱汁直接吃了）

步骤 3

2.红烧八爪鱼第一步可以省略。八爪鱼洗干净可以直接起锅烧油葱姜蒜，干红辣椒爆香。加入一勺香辣酱或者生抽翻炒。再加少许老抽调色加醋和料酒去腥增香。倒入八爪鱼翻炒一下加少许水，中火炖（小个头八爪鱼炖7，8分钟中等个头八爪鱼炖11，12分钟，大个头炖15至20分钟）。这样做吃的八爪鱼Q弹有嚼劲。如果喜欢炖烂糊点的，可以再延长炖煮十分钟。

步骤 4

配上一杯自己酿制一年的梅子酒，喝多少都不会醉。

步骤 5

半斤一只的八爪鱼

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步骤 6

步骤 6

麻辣八爪鱼非常好的下酒菜👼

步骤 7

这次炒八爪鱼加了一罐啤酒炖了五分钟。带汤出锅更好吃。

步骤 8

味道非常鲜美!

步骤 9

今天接着吃八爪鱼。

步骤 10

喝杯冰镇梅子酒

步骤 11

最爱八爪鱼的肚子

步骤 12

可以把尾部切成段炒。

步骤 13

两人的午餐

步骤 14

今天又吃八爪鱼了

步骤 15

依然做的是麻辣味的，今天的红尖椒够辣!

步骤 16

今天晚饭只有三只八爪鱼🐙🐙🐙。保证吃了不长肉啊！

步骤 17

麻辣八爪鱼和小墨鱼。

步骤 18

红烧八爪鱼🐙

步骤 19

红烧香辣八爪鱼🐙

步骤 20

一斤三个的八爪鱼

步骤 21

汤汁泡米饭🍚

步骤 22

冬天的八爪鱼开始带籽了

步骤 23

一斤多一只的八爪鱼

步骤 24

带籽的八爪鱼

步骤 25

新鲜八爪鱼

步骤 26

大长腿

步骤 27

今晚做了五条鲜活带籽八爪鱼。

步骤 28

爆头

步骤 29

番茄味八爪鱼

步骤 30

红烧八爪鱼，一斤多一只的。

步骤 31

很久没吃八爪鱼了，今天买了一只鲜活的大八爪。

香辣爆头八爪鱼的小贴士

八爪鱼一定不要把肚子里的墨汁和黄挤掉。保留着非常好吃。做八爪鱼不要加盐。因为海鲜自带咸味，有生抽和老抽盐味就足够了。再加盐会太咸的。

菜谱创建时间：2019-05-08 17:04:50