自制玻璃糖

作者： 做个蛋糕Plus

一款玻璃糖的做法，晶莹剔透，看上去就和真的玻璃一样，不仅可以整蛊你的朋友，表演吃玻璃，还可以用来装饰蛋糕和甜品。 这款好看又好玩的玻璃糖，只要稍微有点耐心，手残也能做成功，快和亲朋好友一起分享简单的快乐吧。

用料

• 白砂糖 350g
• 清水 250g
• 玉米糖浆 240g
• 进口食用色膏 10g

自制玻璃糖的做法步骤

步骤 1

先把一个酱锅放在电子秤上，直接在酱锅中称入所需用量的白砂糖、清水和玉米糖浆

步骤 2

然后把酱锅放在火上用中火

步骤 3

在加热的时候可以准备倒糖浆的容器了，需要一个宽大的容器，我用的是一个烤盘

步骤 4

里面需要铺上一层锡纸，把四周边缘压紧固定好

步骤 5

等糖浆沸腾后改成小火熬糖浆

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步骤 6

步骤 6

需要用一个食品温度计来监控糖浆的温度，糖浆需要达到145℃，等的时间还挺久的，我用了30分钟左右，不能用大火熬，容易把颜色熬黄了，透明度就不好了

步骤 7

温度达到145℃后马上关火

步骤 8

如果你想要做彩色玻璃糖就可以在这个时候进行调色，在糖浆中加入少许进口食用色膏

步骤 9

用手动打蛋器搅拌均匀即可，我今天做的是红色的，糖浆是非常烫的，一定要注意安全

步骤 10

调好色后把糖浆倒入事先准备好的容器里

步骤 11

都倒进去之后各角度倾斜容器，让糖浆均匀分布

步骤 12

之后放在一个干燥的地方

步骤 13

等它完全冷却凝固玻璃糖就做好了，你可以用任何工具的手柄用力把玻璃糖随机砸碎，形成尖锐的碎玻璃效果就大功告成了

步骤 14

如果你想要保存时间久用来吃，可以把玻璃糖放进糖粉里沾满糖粉，起到防粘防潮的作用，但是外观就没那么漂亮了

菜谱创建时间：2019-05-08 16:29:46