紫薯馒头

作者： 一呮小可爱吖

我是一个特别喜欢中餐的人 每天用不同的食材给娃儿搭配最营养的早餐～为啥是早餐呢 因为我家娃儿只有早上才在家里吃(｡◕ˇ∀ˇ◕)下厨房里好多宝宝都分享了自己蒸馒头的方法和心得 我犹豫了好久也不敢发蒸馒头的方子～～～今天发一个我自己蒸馒头的方子 跟大家分享一下 顺便说一下酵母的保存方法 刚学烘焙的时候特别喜欢做面包 基本上天天做 所以买了一个一斤装的酵母 一时半会用不完 是一个甜品师傅告诉我的这个方法 没用完的酵母用一个密封夹封好口 放在冰箱冷藏室保存就好 一定要密封好哦 我的已经用这个方法保存了一年 酵母活性还是很好哦

用料

• 紫薯泥 100克
• 清水（分两次用） 120克
• 面粉 200克
• 面粉（揉面用） 50克
• 酵母 2克
• 白糖 3克

紫薯馒头的做法步骤

步骤 1

先把紫薯去皮洗净 切块 蒸熟

步骤 2

蒸熟的紫薯晾凉 压成泥

步骤 3

取100克紫薯泥放进榨汁杯里

步骤 4

准备好的120克清水 先倒100克清水和100克紫薯泥混合 用榨汁机打匀

步骤 5

200克面粉放进面包机

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步骤 6

步骤 6

打好的紫薯泥倒140克 然后把剩下的20克清水也倒进来 为啥要另外准备这20克清水呢 是因为打好紫薯泥湿度不够 跟面和在一起会硬 不利于后期发酵

步骤 7

1克的量勺 取2克酵母倒入

步骤 8

3勺白糖

步骤 9

面包机发面功能 静待面发好就行 我的面包机发面功能是58分钟～～～

步骤 10

当当当～～～面已发好 取出放在面板上

步骤 11

揉面之前 锅里放上三分之二的水 加热到稍稍有一些气泡 就是温热 关火盖好锅盖保温 PS：水不需要烧开 只需要温热就OK

步骤 12

这是提前准备好的50克面粉 哦 用来揉面的

步骤 13

开始揉吧 揉啊 揉啊 揉啊 这是一个考验耐心的时候 反复的揉啊直到把面全都揉进去

步骤 14

揉好的面团

步骤 15

搓成自己觉得宽度适合的长条

步骤 16

刀切～～我切的是2指左右的宽度

步骤 17

揉好的面没有气泡～～PS:(|||O⌓O;)hip hop请忽略这个气泡吧

步骤 18

码放在笼屉上 面头坯之间留一指宽的间隙 放在温好水的锅上 盖上锅盖 二次醒发15分钟 一定要订好闹钟⏰ 醒发好以后直接开中火蒸15分钟～～～蒸15分钟哦 蒸好后关火 不要直接打开锅盖哦 焖5分钟以后再打开锅盖 捡出蒸好的馒头

步骤 19

完美～～～(•ૢ⚈͒⌄⚈͒•ૢ)

紫薯馒头的小贴士

第一次发蒸馒头的方法 尽可量把每一个步骤 每一个细节都写的清楚明白 不明白的宝宝可以留言 感谢每一个喜欢的宝宝们

菜谱创建时间：2019-05-08 15:10:49