准备工作：洋葱切条，蒜压成蒜蓉，小米椒切粒，姜末准备好。 简易方式：洋葱、蒜、姜一起放在料理机里打碎。 肉切块或者切片放到盆里，放洋葱姜蒜拌匀，放1小勺盐揉匀，最后放1大勺橄榄油揉匀放置。
烤箱200度预热。 可以穿签子也可以不穿，铺在油纸上。（腌制的调料可以选择拿走也可以一起放上） 烤箱180℃上下火，开热风模式，10分钟，肉多的话时间要加长，开始滋滋冒油就可以。取出撒料如果没有签子就直接拌匀，如果有签子就像烤串那样来回互相抹抹，再放回去6分钟。就可以吃啦。
用平底锅和电饼铛煎着吃也是很好吃哒。
不小心买到了肉质老的肉该怎么做：肉切大段（不要切小块容易锁水）在锅里煎一下，一小匙姜一小匙蒜一段葱2大碗凉水跟肉一起压力锅20-30分钟（举例：牛梅头25分钟），你就得到了一碗好喝的牛肉汤。 炒：锅里放油，爆炒牛肉（可以加1勺酱油，也可以不加），加孜然粒、辣椒碎炒，冒油了加孜然粉，辣椒粉，白胡椒粉，盐。出锅。 烤：把调料和油跟肉一起拌匀，烤箱热风180度6分钟