主菜，土豆去皮，西葫芦洗净
把冰箱里的罐底辣白菜拿出来，闻闻，有点发酵过度，炒菜很适合
主菜切片，洋葱和蒜切碎
热锅两勺油，油热下洋葱和蒜煸炒，炝个锅
先下土豆片，翻炒
土豆变透明，加入西葫芦，接着翻炒
西葫芦半熟后加辣白菜，酱汁也一起放进去
继续翻炒，这个时候可以放盐和生抽，这个看自己口味和辣白菜的味道，我用的辣白菜甜辣味比较重，所以我加了一点点盐和酱油，同时加了小半碗水略炖一下
收汁，出锅，可以来碗米饭配着吃了
中餐的魅力在于适量两个字，不像西餐和烘焙总要量勺精确计算，菜的味道可以按照自己的喜欢增减。这道菜我做的有点随意，有时候冰箱里的剩菜总能给你一些新的创意，比如要是洋葱剩的多，这道菜里适量的洋葱碎就会变成辣白菜洋葱土豆片了吧。我做菜总是看状态，今天状态一般，所以为了土豆能更熟点，我多炖了会儿，土豆和西葫芦都不怕煮的时间长，这样也帮助入味，另外注意收汁，稍留一点汤汁，太多就变成辣白菜汤了。