先把瘦肉切成小块,然后剁碎,再放一点点盐,会比较入味,再接着剁,然后把肉放碗里,烧开水直接浇肉上,放锅里蒸,然后放上白参,别放多了会苦,滚一会儿,那个肉会很软,不蒸汤煲汤的话,也是直接烧开水浇肉上,但是煲汤的话时间不要太久。反正一定要开水,肉才会嫩。