将油酥的材料混合搓匀，用保鲜膜包好，休整成方形，放冰箱冷藏15分钟。
准备油皮。将糖加入中粉混匀，加入室温软化的黄油，与面粉搓匀，加入鸡蛋液、水，将面粉混合物揉成筋性、光滑面团（手揉费劲的话可以尽情摔打哦）。饧面3分钟
把油皮擀成油酥横向两倍大的长方形，将油酥放在面片的中间，分别将两边的面片向中间折、压口摁实，包住油酥，上下边捏紧，切记漏酥。用擀面杖横竖斜着各方向轻敲，折三折，用保鲜膜包好放冷藏15分钟。（操作过程中可撒少许薄面防粘，但在折起的时候切记用羊毛刷扫掉表面的薄面）
取出面团，用擀面杖横竖斜着各方向轻敲，折三折，用保鲜膜包好放冷藏15分钟。
重复上一步
取出后依然敲打，后擀成2：1的长方形面片，约4mm厚，冰箱冷冻15分钟（放不下的话可切成两块）
取出面片，将各边切去一条细边（注意要用很快的刀，而且是切，从上往下落刀，不要从前往后划面片），其余部分切成小的正方形
接下来是做形状了，随自己喜好喽，不过粘合处要记得刷蛋液哦，不然粘不到一起的，另外就是成品表面也要刷一层蛋液，入烤箱，我是用的同时烤了两层，180°，40分钟。