牛肉切片，放入姜丝，花生油，盐，生粉，蚝油。
拌匀
准备芋头
芋头削皮后洗净，切片入锅。 加入水，比例参考图片的模样，完全盖过芋头还多点。
大火煮沸后转小火慢煮。 （锅不大的不要盖盖子了，泡泡会冒出来的，我就没盖。）
把芋头尽量压烂，加入花生油。
倒入腌好的牛肉。
煮一会加盐调味。
可以吃啦！！！ 喜欢的可以撒上葱花。
①处理芋头这一步建议务必戴上手套，从削皮，洗净，切片，洗净刀和菜板都持续戴着手套。我不知道别人会不会，反正芋头我削皮以后手都会痒的，处理芋头的过程都建议建议戴手套。 ②煮芋头的水可以多加点，比盖过芋头还多点，芋头需要煮软煮烂。如果只是软没办法容易压烂，水也不多可以再加点水煮一会。 ③压芋头的时候如果有的压不烂，那就是芋头买的不好，不粉😂😂，我也有一些压不烂，我也不会挑芋头，给自己差评。 ④下牛肉后煮一会就关火，用芋泥的余温把牛肉焖熟，这样牛肉不会太老。 ⑤还有一种吃法就是加入洗好摘好的通菜，一道菜有荤有素，或者只加入通菜也是可以的。通菜以外的菜我没试过，问我其他青菜怎样我也不知道怎么回答你哈哈哈哈哈哈哈