瑜伽酱料|香椿酱
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现在正是吃香椿的季节,春食椿芽,源远流长,《本草纲目》“椿叶香甘可茹”。香椿具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效;主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症。
留住香椿的鲜,和马姐一起来做香椿酱吧!
自己做了香椿酱更加健康,绿色,口感更加清香,低热量,还可以和与多种食材搭配,做出美味的菜品。
瑜伽酱料|香椿酱的做法步骤
步骤 1
香椿芽去除较老的蒂头洗净,入沸水锅烫1-2分钟(可以去除香椿芽中大量的亚硝酸盐)。颜色变翠绿后捞起沥干。
步骤 3
香椿芽、香菇挤干水分,切细碎后倒入料理机,搅打成泥。
步骤 4
锅中倒入适量的油,将料理机中香椿香菇泥入锅中小火翻炒15分钟炒干水分,注意不停翻炒防止糊锅。然后加入糖、酱油、盐、郫县豆瓣酱。
步骤 5
玻璃瓶在煮沸的开水中烫一下,内壁擦净,保证无水,将香椿酱装瓶,最上层淋1勺油封口。入冰箱冷藏保存。
菜谱创建时间:2019-05-07 15:58:55