星洲蟹汤米线

作者： 烘焙煮意

一年四季皆有蟹吃，偶尔看到菜场有肥美的肉蟹，嘴馋的话也可以做这款“蟹汤米线”，一口汤一束米线，鲜味難忘！

用料

• 肉蟹=青蟹 半斤（约250克）
• 米线 约500克
• 蔬菜（按当季或个人喜好选择） 适量
• 鸡汤（罐头） 800毫升
• 三花淡奶（不是淡奶油） 180毫升
• 姜片 4-5片
• 蒜头 4-5粒
• 黄油 30-40克
• 调味
• 花雕酒 2汤匙
• 鱼露 1汤匙
• 砂糖 1茶匙
• 白胡椒粒（戳碎） 1汤匙

星洲蟹汤米线的做法步骤

步骤 1

👉肉蟹洗净切件备用； 👉米线开水煮一分钟，过冷河, （掠干备用）；

步骤 2

👉中火下油煎香姜片，蒜头，转大火下蟹件快炒爆香； 👉濽花雕酒至微微挥发； 👉这时把鸡汤入锅，同时加入白胡椒、淡奶、黄油、鱼露、砂糖，盖上锅盖煮3-5分钟至蟹熟透；

步骤 3

👉蔬菜在最後几分钟入锅； 👉最后加入米线煮一分钟，鲜美的蟹米线就可以趁热享用了。

菜谱创建时间：2019-05-07 13:04:23