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河南糊涂面

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作者: 半糖也甜
糊涂面是河南传统经典面食。粗细粮搭配,有蛋白质有蔬菜,又软和,老幼皆宜。做糊涂面一般要用超级大锅,一是因为大家都会比平时吃得多,二是会送给左邻右舍的老年人。老人都会特别高兴😊

用料

河南糊涂面的做法步骤

步骤 1

芝麻叶是糊涂面必备,提前几小时泡软洗净。

步骤 2

花生米泡几小时,加盐、大料煮好备用。多煮点拌凉菜时侯加一些,很好吃。

步骤 3

胡罗卜青菜先炒好备用。少拍一个炒好的图。

步骤 4

大锅加水烧开,玉米面撒在锅里。慢慢撒在滚开的地方。水里我加了骨头汤,也可以加一粒浓汤宝。水不能太少,熬出来稀稀的,大稠面条煮不熟哦。

步骤 5

玉米面用粗一点的,小米大小。也可以用小米,那就不叫糊涂面了,叫下米面。

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步骤 6
步骤 6

玉米面熬十几分钟后,面条截成十厘米左右长,抖散下锅里。芝麻叶花生米也下锅。轻轻搅拌,再熬十几分钟。

步骤 7

关火,把开始时炒的青菜胡罗卜到进去拌匀。尝一下,根据口味适量加盐。

步骤 8

另起锅加20克油,将蒜末小火煎一下,泼在糊涂面上面。

步骤 9

看,就这样。拌匀即可。好香好香。

河南糊涂面的小贴士

水要宽,不然最后会糊锅,搅不动。太稠也不好吃。

菜谱创建时间:2019-05-07 12:18:20
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