河南糊涂面

作者： 半糖也甜

糊涂面是河南传统经典面食。粗细粮搭配，有蛋白质有蔬菜，又软和，老幼皆宜。做糊涂面一般要用超级大锅，一是因为大家都会比平时吃得多，二是会送给左邻右舍的老年人。老人都会特别高兴😊

用料

• 面条 500克
• 玉米面 150克
• 干芝麻叶 50克
• 青菜 500克
• 胡萝卜 1根
• 花生米 100克
• 蒜 两头
• 盐、姜末 适量
• 水 2000克

河南糊涂面的做法步骤

步骤 1

芝麻叶是糊涂面必备，提前几小时泡软洗净。

步骤 2

花生米泡几小时，加盐、大料煮好备用。多煮点拌凉菜时侯加一些，很好吃。

步骤 3

胡罗卜青菜先炒好备用。少拍一个炒好的图。

步骤 4

大锅加水烧开，玉米面撒在锅里。慢慢撒在滚开的地方。水里我加了骨头汤，也可以加一粒浓汤宝。水不能太少，熬出来稀稀的，大稠面条煮不熟哦。

步骤 5

玉米面用粗一点的，小米大小。也可以用小米，那就不叫糊涂面了，叫下米面。

步骤 6

玉米面熬十几分钟后，面条截成十厘米左右长，抖散下锅里。芝麻叶花生米也下锅。轻轻搅拌，再熬十几分钟。

步骤 7

关火，把开始时炒的青菜胡罗卜到进去拌匀。尝一下，根据口味适量加盐。

步骤 8

另起锅加20克油，将蒜末小火煎一下，泼在糊涂面上面。

步骤 9

看，就这样。拌匀即可。好香好香。

河南糊涂面的小贴士

水要宽，不然最后会糊锅，搅不动。太稠也不好吃。

菜谱创建时间：2019-05-07 12:18:20