月瘦10斤，内蒙古纯手工牛肉干

作者： 锡林郭勒牛肉干

🍭现在内蒙市面上卖的牛肉干很多都是从各地批发而来，加了很多莫名其妙的化学元素，甚至很多都不是牛肉，作为内蒙人去不熟悉的店里，也会被忽悠~~ 为了自己减肥，我妈给我弄了邻居家的不用烤箱给我烤，朋友们吃过后都让我来卖 哈哈哈 🍭简单说下制作过程： 用的是家人每天在市场上买的现宰的内蒙小黄牛肉，肉质纯香，选的都是牛后腿黄瓜条，经过腌制晾晒、挂炉现烤制作而成 口味目前有孜然、麻辣和原味。 经过身边多个小伙伴试吃，南方朋友更喜欢软一些的7分干，北方朋友更喜欢9分干 用肉量比例为1:3或1:4，烤的比较九成干的是4斤肉出一斤干，湿一些的7成干为3斤出一斤

用料

• 牛肉 500克

月瘦10斤，内蒙古纯手工牛肉干的做法步骤

步骤 1

每天市场上现宰的黄牛肉牛腱子一块~

步骤 2

按照纹路切成条状

步骤 3

加料酒生抽盐八角姜花椒，腌！！

步骤 4

晾！！

步骤 5

晾！！！！大概要晾晒半天到一天以上。内蒙的空气湿度小，决定了风干后口感和硬度极佳

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步骤 6

步骤 6

烤！！！一定要距离均匀

步骤 7

烤大概40分钟到1小时

步骤 8

烤出来一定要铺平让他冷却，不能捂着，刚烤出来会比较湿，待它凉后就会变的有嚼劲儿，所以火候的掌握尤为重要

步骤 9

晾好后剪成这样的小段。

步骤 10

加孜然拌，香辣味道的就是加特制辣椒油拌匀

步骤 11

吃上一大盘

步骤 12

也可以给塑封起来，冰箱里冷藏半个月以上不会坏~

步骤 13

哈哈哈哈哈 附一个搞笑买家秀~

月瘦10斤，内蒙古纯手工牛肉干的小贴士

没有花哨技巧，没有食品添加剂 就是肉好所以好吃，老少皆宜~

菜谱创建时间：2019-05-07 01:04:22