辣子鸡

作者： 小小为爱走天涯

用料

• 鸡腿 6只（斩成小块）
• 料酒 1大勺
• 酱油 3大勺
• 白糖 1大勺
• 姜粉 1小勺
• 姜 1小块（切片）
• 葱白 1小把（切段）
• 蒜瓣 4瓣（切片）
• 花椒 2大勺
• 白芝麻 1大勺
• 干红辣椒 2杯
• 盐 适量
• 油 适量

辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿和料酒，酱油，白糖，姜粉，盐放到大碗里面拌匀，腌两个小时以上入味

步骤 2

把腌好的鸡块放到油锅里面炸到呈金黄色，或者在大铁锅内放比平时炒菜多一两倍的油，大火烧热后把鸡块翻炒到干香为止。盛出备用

步骤 3

在另外一口锅里，放油，中火，爆香姜片，蒜片，葱段，花椒和干红辣椒，随后倒入鸡块，煸炒五六分钟，这时候可以尝尝味道，如果味道不够的话，可以加点儿酱油

步骤 4

加入白芝麻，再煸炒一两分钟起锅

菜谱创建时间：2011-11-22 17:32:45