备料，酸菜用水清洗几遍后拧干水，粉丝泡水发开，酸菜切碎或者撕成条，五花肉切厚片或者块。
锅烧热油后放入五花肉炒一会，再放入蒜、八角、花椒、桂皮和辣椒一起煸炒一会。
放入酸菜一起炒一会后，加2-3碗水，然后下2勺生抽和半勺糖，有胡椒粉就下点。
炖煮15-20分钟
加入粉丝，根据粉丝的成份，红薯粉可能时间长点，我放的绿豆粉很快熟，大概2-3分钟就可以闭火起锅了。如果酸菜不够咸可以下少许盐。
装盘。