手撕酸辣椒麻鸡腿

作者： 缺牙巴疯兔

简单的食材变身美味佳肴，天气渐热各种凉拌吃起来！这样的做法吃起来爽口不油腻！

用料

• 大鸡腿 1只
• 绿豆芽
• 生抽 2勺
• 醋 1勺
• 白糖 1勺
• 盐
• 花椒粒
• 油
• 姜
• 蒜
• 青椒、小米椒、香菜

手撕酸辣椒麻鸡腿的做法步骤

步骤 1

先将鸡大腿冷水下锅，再放些花椒粒，煮开撇去浮沫

步骤 2

继续煮20分钟，关火，不接锅盖，继续焖20分钟

步骤 3

取出鸡腿放入冰水里迅速冷却

步骤 4

再将鸡腿沥干盖好保鲜膜放入冰箱冷藏1小时以上。

步骤 5

烧一锅水煮熟豆芽

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步骤 6

步骤 6

沥干，铺在碗底备用

步骤 7

姜蒜、青椒、红米椒、香菜切碎

步骤 8

添一小勺花椒面放入小碗备用，烧上热油，一泼，滋啦~~~香味扑鼻

步骤 9

2勺生抽、1勺醋、1勺白糖、1小勺盐！拌匀备用

步骤 10

将鸡腿肉手撕碎码在豆芽上，倒入拌好的佐料

手撕酸辣椒麻鸡腿的小贴士

ps：煮鸡腿的时候以鸡腿的大小而调整时间，标准为：用筷子擦入鸡肉最厚的部位，能够轻松穿过去，且没有血水渗出即可 最好是提前准备好冰水哦！在冰水中浸泡过的鸡腿肉更紧致，口感更佳！

菜谱创建时间：2019-05-06 09:29:37