抹茶蛋糕卷

作者： 一切等我瘦了再说

用料

• 抹茶粉 10克
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖1 45克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 60克
• 牛奶 115克
• 淡奶油 150克
• 细砂糖2 10克

抹茶蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备所需食材 蛋黄蛋清分离在干净容器中

步骤 2

抹茶粉加入牛奶，混匀至无干粉

步骤 3

玉米油和混匀好的抹茶糊加入蛋黄

步骤 4

搅拌均匀等待使用

步骤 5

加入低筋面粉

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步骤 6

步骤 6

搅拌均匀至无干粉，无需过度搅拌，以免起筋

步骤 7

蛋白用电动打蛋器打至大小气泡不一时加入三分之一细砂糖1，并开动搅匀

步骤 8

打至如下图细腻小气泡时再加入三分之一细砂糖，开动搅拌

步骤 9

如图，蛋白霜变得顺滑倒入最后三分之一细砂糖，开动搅拌

步骤 10

当搅拌头提起出现小尖勾时已经打发好了

步骤 11

将三分之一蛋白霜加入抹茶蛋黄糊中，刮刀切半的手法混匀，混匀好倒入另三分之二的蛋白霜，继续混匀

步骤 12

倒入烤盘，表面均匀刮平，震出大气泡后送入已经预热好的烤箱，180度25-30分钟

步骤 13

细砂糖2加入奶油，打发

步骤 14

烤好的蛋糕片拿出烤箱稍微晾凉，抹上淡奶油卷起，这个动作多练习才会比较容易，放入冰箱冷藏定型后就可以切了。

菜谱创建时间：2019-05-05 23:15:53