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春夏,吃不腻的葱油蚕豆的做法

春夏,吃不腻的葱油蚕豆

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作者: Ann_安食
Ann_安食
每年回扬州的时候,最爱之一就是油焖蚕豆,真真酥软,但是在家操作起来感觉油量太大,试一试葱油蚕豆,一样鲜味十足,春意满满,吃不腻。

用料

春夏,吃不腻的葱油蚕豆的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里热油,放葱段进去小火炸。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸葱油的时候剥蚕豆,最新鲜的蚕豆,不要买剥好的蚕豆,放置氧化特别容易老,还变色。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将炸的焦黄的葱段捞出来

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅,放入葱末和蒜末,翻炒出香味。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入蚕豆继续翻炒,到变色爆壳。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加适量热水,稍稍没过蚕豆就行。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焖烧一会,看状态,都裂开了口。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加盐、糖炒匀即可。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一斤蚕豆真是只有这么点,所以果断两斤吧下次。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

太少啦不够吃

春夏,吃不腻的葱油蚕豆的小贴士

1、后放盐糖 保留鲜味 2、收汁儿干一点,皮更好吃

菜谱创建时间:2019-05-05 22:41:21
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