红枣去核加入适量的水，放进料理机搅拌均匀。
我喜欢红枣味浓一点，在奶锅加热了一下，味道很香😊
面团材料中黄油以外的所有材料混合，放入厨师机搅拌缸，低速搅拌到无干粉成团，转5-6档揉到逐渐光滑面团稍细微的状态。
加入软化的黄油，3档将黄油揉入面团，转5-6档继续揉至拉出结实透明的薄膜。
将揉好的面团整理出缸，面温控制在26度以内，现在是夏天，可以用牛奶冰渣打面或者把粉类提前冰冻，这都是有利于控制面温的方法。
出缸的面团直接分割成6等份，分别轻轻的滚圆，松弛3分钟左右（我这里是两个250克的和一个450克的）
取出一个松弛好的面团擀开，如边上有气泡，轻轻拍掉以免影响擀面的难度。
翻面后卷起，依次做好，过程中注意盖上保鲜膜，以防面皮风干。
从第一个擀卷的面团开始，进行第二次擀卷
3个为一组，依次放进吐司盒。
放进32度～35度，湿度80%的环境发酵至六分满（离吐司盒大约2.5厘米左右）
预热好风炉150度，28分钟左右，普通烤箱建议180度30-33分钟。
出炉震吐司模，脱模冷却即可。
这个吐司的水分相对其它吐司来说会少，根据每一个品牌的不同，吸水率也不同，我用的是柔风面粉，大家适当添加10-20克左右。做好的红枣泥建议放冰箱冷藏，不然面打出来的面温容易过高。