猪里脊肉洗干净后，刀切小片，注意顺着肉的纹理。（便于后期撕丝） 生姜切片，蒜切小块。
加清水，肉片连同生姜和蒜放入锅中煮。
大火煮开，然后小火慢慢炖，大约一小时。 （也可以使用高压锅、炖锅等） 目的是让肉煮烂，便于起绒。
肉片捞起，蒜和生姜去掉。稍微放凉后放入保鲜袋，如图平铺。 上手锤，或者借用擀面杖等工具碾压肉片。 （此时，肉片已经很烂了，接近泥状）
开始撕丝，可以透过保鲜袋撕，也可以直接撕。 撕得越细越好。
在小碗中加入两勺生抽，少许糖和少许盐。 （因为后续还加入了黑芝麻糖，所以这个时候也可以不加白糖，根据个人口味调节） 加入少量清水调匀（或者肉汤）。
把撕好的肉丝放入不粘锅，再倒入刚才的调料。 开小火开始翻炒。
炒的时候要有耐心，而且尽量用锅铲把肉丝分开。尽量让它起绒。
耐心翻炒
刚开始炒的时候烟比较大，后期就没什么烟了。主要是把水分烘干了。
黑芝麻糖是自制的，后期如果有机会再放教程。 放入3勺黑芝麻糖。
放入黑芝麻糖后，继续翻炒5分钟。
放凉之后，盛入密封玻璃碗。可以保存一周（因为一周之内肯定就吃完了。😃）
早餐用牛奶泡麦片，再加入两勺黑芝麻糖肉松，既健康又美味。 要拥有元气满满的早晨~
一碗美味的黑芝麻糖猪肉松
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