牛肉切薄片，加孜然粒、生抽、料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟，具体时间可以调整，我一般这期间准备别的材料，准备好了就差不多，不会刻意注意时间
辣椒切小段，洋葱切粒，蒜瓣生姜切末，我家这次正好生姜用完了，就没放，放更好，家里有大蒜叶也可以切断放一点。
热锅热油，放牛肉，不然牛肉容易粘锅。炒到全部变色乘出，油留在锅内。
如果油少可以在放点，够了就不用加了，依旧大火，把后面切的所有配菜，爆炒爆香。炒制洋葱变软倒入牛肉
翻炒牛肉，喜欢深色可以放点老抽，我喜欢吃辣，放了辣椒壳，吃不了的也可以不放。翻炒均匀就可以起锅了。