笋子烧牛肉

作者： 紫卉儿

我这里用的是鲜笋，也可以用泡过或是烟熏过的笋干，做法相同！ 但我更喜欢鲜笋的清香味儿。

用料

• 牛肉 500克
• 鲜笋 400克
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 老姜、盐、食用油 适量
• 香菜 1根

笋子烧牛肉的做法步骤

步骤 1

我不喜欢在烧菜中添加过多的香料，喜欢食物纯粹的原味。

步骤 2

牛肉洗净，切块。

步骤 3

鲜笋切筒状，在开水中焯一下，捞起沥干备用。

步骤 4

热油下牛肉，翻炒干水份。下姜片继续炒，然后下郫县豆瓣酱，将其炒香。最后下鲜笋，翻炒至炒匀。

步骤 5

锅中加入热开水，水量没过牛肉和鲜笋，加适量盐调味。大火烧开，转小火炖2小时。

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步骤 6

步骤 6

装盘，洒上香菜，完成✅

笋子烧牛肉的小贴士

牛肉和鲜笋在油锅里炒均匀后，不要直接加冷水，这样会惊着牛肉，加温开水为宜！

菜谱创建时间：2019-05-05 14:10:58