淡奶油吐司面包-消耗奶油&松软&上班族可做

作者： 锦栗_嗨

因为本人特别喜欢吃吐司盒吐司做的各种东西，吐司条什么的，敲喜欢(≧∇≦)ﾉ 但是又要上班，还得加班，所以研究了一下，不要耽误我睡眠和玩游戏，还能做美味吐司的方法！ 为了吃！我也是拼了！ᕦ(✪ω✪)ᕤ 这款吐司，口感特别湿润，主要是还能用掉淡奶油，这点很棒。 用料的话，看过好多的方子，我也不记得是哪里的了- ////-，主要是这个做法不耽误上班休息。

用料

• 高筋面粉 270g
• 低筋面粉 30g
• 酵母 5g
• 奶粉 15g
• 全蛋 1个(约45g)
• 牛奶 100g
• 淡奶油 80g
• 细砂糖 30g
• 盐 2.5g

淡奶油吐司面包-消耗奶油&松软&上班族可做的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

按液体(牛奶+淡奶油+鸡蛋)>粉类(高粉+低粉+奶粉+细砂糖)顺序倒入面包机桶，和面程序揉到面团光滑，不沾桶壁。 然后扔进冰箱冷藏。 第一天晚上的步骤到此为止。

步骤 3

第二天下班，回来拿出面团。面团充分吸水，并降温到9°了。 看还有粗模哦(中间图) 倒入盐巴和干酵母用面团包裹好，继续和面程序，揉到完全阶段(俗称手套膜-右图)。

步骤 4

盖上湿布或保鲜膜，进行发酵至2.5倍大。变成了一个白胖子~戳个孔，手指多大空多大，不回缩不坍塌。 温度28°，湿度70°左右。 我是因为要出门溜达一下，所以冷藏发酵了。你们可以选择常温发酵，不建议隔夜。

步骤 5

面团排气，分成三等份，揉圆。排气要干净一点，不然空洞多。 盖上保鲜膜松弛20-30分钟。擀成椭圆形，不会回缩就行的。

展开全部

步骤 6

步骤 6

擀成椭圆形，然后卷起来，卷卷卷~~ 继续松弛10分钟

步骤 7

再次擀长(忘了拍照了= =;;;)，然后卷起来2.5圈，一定卷好哦 然后放到吐司盒里~ 如果来不及烤了，那么冷冻起来，【隔天】二次发酵也行的哦

步骤 8

二次发酵。 我是煮了一大碗沸水放进烤箱里，然后打开发酵模式。9分满就可以盖盖子了，山形就不用了。 按压以后要轻轻回弹。 其实我忘了打开发酵功能-_-||| 但是发酵的一样很好嘛，哈哈哈，太健忘了，做吐司一定要细心啊，不要学我

步骤 9

预热200°，上下火170度40分钟。 出炉就马上磕出来，放凉。 切面还可以吧，火稍微有点大了，小烤箱温度不好掌握呀

淡奶油吐司面包-消耗奶油&松软&上班族可做的小贴士

1.严密的裹上保鲜膜，冷冻保存。冷藏的话，面包老化快。 2.这个方子水分满大的，尤其是我的面粉超级吸水，可以预留10-20g左右，看情况再放进去 3.最好加奶粉，最好不要减糖~

菜谱创建时间：2019-05-05 10:38:11