尽量买硬币大小 ，小土豆，这次我网上买的恩施小土豆，在湖北很出名，恩施富硒小土豆，刚好是吃新土豆季节！
1.去皮，洗净，锅内多放油，小火，煎至两面金黄！
2.轻轻按压一下土豆，土豆可轻松压扁代表熟了，锅内油太多，可适量倒出来
3.撒盐，（建议用手小撮撒均匀）这样更入味，放鸡精，辣椒面，生抽少许，轻轻颠锅，再放，白芝麻，蒜末，葱，香菜，翻炒一下可装盘！