1、小龙虾买回来先放入水里吐脏东西，半个小时左右，接着开始处理，虾尾的中间，掰一下拉出虾线
2、准备配料
3、锅内油烧热，倒入小龙虾翻炒，直到变色，捞出备用
4、葱姜蒜，大蒜，八角桂皮小茴香（所有的调料）下锅炒至香味
5、爆香好调料，放入刚炸好的小龙虾下去翻炒，接着放入辣椒粉，喜欢辣点的可以多放
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6、接着倒入一瓶啤酒，加入清水没过小龙虾，盖锅，大火煮40分钟，煮一会开锅翻一翻让小龙虾均匀入味。
7、锅内剩一半水时放入你喜爱的配菜，土豆、黄瓜、莴笋、莲藕等，煮到汤汁浓稠后关火（剩一点够沾就行）这样小龙虾就做好了，简单美味！量足吃起来才够爽。