草莓巧克力磅蛋糕

作者： Aimnheur

磅蛋糕是蛋糕界的元老，据说是因为原始配方中用到了糖、黄油、鸡蛋、面粉各一磅得名。但仔细一想，这么一来磅蛋糕岂不是又多油又多糖要腻死？！考虑到我肚子上的“游泳圈”🌚我就不遵照传统要求做了。🌝巧克力的加入，可以使蛋糕不那么甜，还有浓郁的芬香。再加上酒浸草莓，酸酸甜甜的，夹在略微厚实的蛋糕里，带来小清新的感觉。我减少了好多糖量，毕竟有巧克力和草莓这两个快乐源泉味道就够丰富了。

用料

• #酒渍草莓
• 草莓 6个
• 红酒 20克
• 细砂糖 20克
• 柠檬汁 10克
• #巧克力磅蛋糕面糊
• 无盐黄油 150克
• 黑巧克力 100克
• 黄糖 40克
• 盐 1克
• 低筋面粉 140克
• 泡打粉 1克
• 鸡蛋 3个

草莓巧克力磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先你需要有新鲜的草莓。

步骤 2

草莓先用盐水泡一下洗干净

步骤 3

改刀成小块

步骤 4

倒入红酒和柠檬汁，你也可以用别的酒。

步骤 5

加入细砂糖混合均匀，翻拌一下静置备用。

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步骤 6

步骤 6

巧克力融化后稍微静置一会儿，待温度降下来一些，温热且浓稠的时候（看配的小视频），和软化的无盐黄油混匀。

步骤 7

加入黄糖和盐，电动打蛋器开中高速打发。

步骤 8

打发到颜色变浅，发白膨胀，花纹清晰的状态。

步骤 9

分次加入鸡蛋，用低速混合均匀。每一次都要等鸡蛋和黄油完全乳化后再加下一只鸡蛋。

步骤 10

分三次加入过筛好的低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀，这里面糊快溢出来了所以我先用蛋抽粗略搅拌了一下。

步骤 11

在面糊中加入酒浸草莓，不用加汁液。轻轻混匀。

步骤 12

在模具里铺上烘焙油纸，然后把面糊放进去，到八分满左右，然后放进预热好的烤箱，中层上下火160度烘烤大约35分钟

步骤 13

晾凉后切片食用。你可以刷一层草莓酒液，然后密封保存个1～2天再吃，味道会更浓郁。

草莓巧克力磅蛋糕的小贴士

1.黄油打发要充分，但是不要打过头，有可能会水油分离。 2.加入酒浸草莓时，把草莓的汁液滤掉，否则增加了过多水分，磅蛋糕里面可能会有点湿黏。 3.你可以考虑在烘烤到一半时划个口子

菜谱创建时间：2019-05-05 07:00:05