准备工作：1、将虾头拔掉，拔的时候顺便把虾线一起扯出来，虾脚的地方用刀划一刀。2、洋葱切粒、蒜切片。小葱绿切碎（出锅时放）。
锅中倒油（稍多一点点）、放虾头小火多熬一会。
将洋葱、蒜片放入虾油中炒香，然后加入虾身、酱油炒至虾变色。
锅中倒入一大碗水煮开后小火再炖3分钟，然后下面，面快好时将虾头捞出。
面煮好后根据口味放盐、撒葱花出锅，用虾装饰即可。