准备好以上的食材。
所有材料洗净。其中魔芋用手扳成一块块，这样煮的时候会更入味，因为接触面积大，另外魔芋有一股臭臭的味道，大家记得下锅前先煮个2-3分钟出一次水，或者用沸水净泡5分钟。牛肠因为我买的是处理好的所以只是简单的水里冲洗了一下，大家买的时候可以买点小肠买点大肠一个有嚼劲一个又比较肥，这样搭配比较好吃，当然也可以买一些其他的牛杂搭配着。
先在底层铺上大白菜，卷心菜也可以。我个人不喜欢吃卷心菜所有用了大白菜，但是卷心菜其实更正宗。
再铺上豆芽，可有可无的。下次做再也不准备豆芽了....摘根摘得累死我了！
然后再在上面铺上牛肠和魔芋
最后铺上韭菜，这个锅子有点小所以准备的豆腐放不下了...残念....如果有芝麻的话最好再撒点白芝麻，这样子会更香。
锅底的话大家就随意，泡菜的，味增的或者鸡汤锅底都可以。家里只有味增...没有选择，好在味增也是很美味的。取2大勺，然后用冷水融化。千万别用热水，一来味道会不正，而且到最后会有结块。最后倒入锅中和食材一起煮就好，不用太多水，白菜和豆芽都会出水，别忘记再倒2勺酱油哦！味增尽量不要用减盐的，不要选我这种，虽然健康，但风味有点打折扣！