100%全黑麦吐司(无油免揉)

作者： Cy_橙子

无油免揉超级简单的全麦土司，但口感的确有点像馒头，主要是给那些不想加油的宝贝们~ 想要揉出手膜的懒人新手看这里👇 http://www.xiachufang.com/recipe/104194343/(＋5g黄油口感会更好，也是上手较简单的，依然适合想要减脂健康的你们~)

用料

• 黑全麦粉 300g＋145g
• 鸡蛋 80g
• 水 195g
• 酵母 5g
• 糖 选放(促进发酵)
• 盐 选放

100%全黑麦吐司(无油免揉)的做法步骤

步骤 1

备好材料 酵母放入准备好的温水静置

步骤 2

除了145g的粉和盐外，倒入酵母液直接混合(不需要揉) 盖上保鲜膜，放入冰箱低温一次发酵4-8小时不等

步骤 3

从冰箱取出后，加入剩余的粉及盐(开始会有点黏，揉10多分钟就好了，尽量不要加水加粉)

步骤 4

整形放入吐司盒进行二次发酵，至1.5-2倍大小(可室温也可以烤箱发酵30－60分钟不等)

步骤 5

烤箱预热 放入发酵好的面团，上下火160~180度35分钟

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步骤 6

步骤 6

好啦！！！看着表面有点硬邦邦的也不好看。但其实里面很松软！味道挺不错的

100%全黑麦吐司(无油免揉)的小贴士

建议还是加点糖发酵会更快些，喜欢咸味的后面多加点盐揉进去哦~注意不要发酵过度哦 多做点需要保存在冰箱冷冻层~

菜谱创建时间：2019-05-04 16:54:09