将五花肉洗干净后，冷水入锅，加入适量料酒、姜、大葱，大火煮开后，小火煮15分钟！煮好后捞出，切成3-3.5厘米的方块.
将汆好切好的五花肉入锅煎一下 ，出油！
五花肉的油已煎出一部分！捞出肉，油留锅里！
锅内留少量油，加入糖炒糖色（我这偷懒油没有倒出来，直接炒糖色，结果就是成品的油太多了）
加入五花肉上色，同时加入八角、桂皮、生抽、老抽、盐，炒均匀。
倒入啤酒和水，没过肉，大火烧开后小火慢炖1个小时，中间要看锅里的水量，不要煮干了！
五花肉软烂后，汤汁变少时，根据个人口味，适量加盐等，大火收汁。
成品完工出锅啦！很好吃哦，特别是肥肥的地方。