牛肉切丁（牛肉切大概7立方毫米大小，太大了不好包，太小了没嚼劲儿）如果是冷冻的，最好化了用厨房用纸吸一下水分，免得拌好的馅儿出水太多，不好包。
洋葱切丁儿，和牛肉一样尺寸。和牛肉放在一起，加一个鸡蛋，搅匀。
放入适量咸盐、孜然粉、黑胡椒。一直搅拌，完全搅匀。
三杯面粉，加牛奶、油，和成面团，反复揉搓至如图右侧大小，盖好醒着备用。（左边是下午包饺子一起和的面，盐水和的，白。右边油和牛奶和的黄亮）
面积子切成比饺子略大的团，擀皮儿，和饺子皮厚度差不多，周边略薄。包成如图五边形（正宗新疆烤包子都长这样，喜欢圆形正方形的随意）烤盘铺油纸，烤包子挨个摆进去，正反面刷蛋液，撒上白芝麻。
烤箱上下220度预热5分钟，接着220度烤35分钟。（每个烤箱的温度不一定完全一致，注意观察，如果太白，可以再刷一层蛋液再烤）
调理都可以根据自己的喜好加减，和面一定要用牛奶和油，这样皮会很酥。包起来注意先底儿朝上摆，免得汁儿流出来，刷完蛋液之后再翻身。烤的时候注意观察颜色和气味儿，如果问到香味儿，再有十分钟就可以吃了～颜色不变的话，230度再来五分钟。