超简单的辣椒油

作者： 婷仔是ztt呀

辣椒粉一定要买陕西的，是香辣型，辣味适中、偏香！这个辣椒油做出来拌面真的无敌了！！！

用料

• 辣椒面 勺
• 白芝麻 克
• 油 多一些
• 香叶 6片
• 花椒 20粒
• 八角 2个
• 大蒜、葱白 适量

超简单的辣椒油的做法步骤

步骤 1

把所有香料和油一起放进锅里，小火慢慢炸香，关于香料的用量，个人感觉没有绝对限制，多点少点无妨，也可以放别的你喜欢的任何香料。

步骤 2

就是这种小火

步骤 3

直到把香料炸成黑黄色，黑一点没关系的，再把所有香料捞出扔掉。转大火，加热至冒烟，关火。

步骤 4

辣椒面的量自己掌握，单身么就少做点，现做现吃才香。这个辣椒粉是颗粒状不是面粉状的。

步骤 5

关火、等个十几秒，油温降低一点点再倒进辣椒粉里，油温太高会糊掉…要选择大一点的盆子，辣椒面尽量铺开，这样才能充分炸透，不要着急搅拌，余热会继续炸油的。

步骤 6

等盆子不那么烫手了，撒点白芝麻，搅拌均匀，余热会炸香芝麻的

步骤 7

等几分钟，会出现红油，就是炸好了，其实我的油量还是少了，要再多一些才会有更多红油，自然也更香一些，放凉后罐装冷藏保存，拌面、拌菜、配水饺馄饨都可以。

步骤 8

做个凉拌菠菜吧、清爽又美味

超简单的辣椒油的小贴士

1.这个做出来直接可以吃油泼面了，陕西辣椒粉真的很优秀 2.油一定要多些，不会浪费的，多点才香 3.关于油温，真的不需要温度计，天气凉爽的时候，加热至冒烟，等个十几秒再泼油，天气炎热的时候，就多等一下下，没那么严格 4.加点盐和鸡精就是简易版老干妈啦

菜谱创建时间：2019-05-04 12:24:26