鸡肉处理：买已经宰杀好的鸡，冲洗干净，把鸡爪剁断，生姜去皮切片，放到鸡肚内。
处理干净的鸡肉，沥干水分。1️⃣先将盐均匀的涂抹在鸡的表面，两面都要抹匀，然后加酱油涂抹一遍。2️⃣ 给鸡做个按摩，按摩3分钟左右，让整鸡完全均匀吸收。3️⃣腌制半小时，盖上保鲜膜再放冰箱保鲜半小时以上。（时间越长越入味）
锅中放冷水，装盘盖锅，大火焗10分钟后转小火慢炖25分钟左右。（砂锅密封性好受热更均匀，使鸡肉味更香，且有保温作用）
出锅啦，皮滑肉嫩，香醇鲜美。
焗好后的酱汁，淋到鸡肉上。
来个全图，已经忍不住想开吃啦。
鸡肉手撕着吃更过瘾哦👀
大鸡腿，蘸着酱汁吃，一点也不油腻，鸡骨头可以留着炖汤哦。
1，最好选用农家鸡。 2，盐要抹匀，腌制时间越长越好。 3，焗的过程不用放油，鸡本身还会出很多油。 关于电饭煲版：用电饭煲焗鸡的步骤同样，锅底刷少许油，鸡放入锅内，按下煮饭键，第一次跳键后把鸡翻个面，再按下煮饭键煮两次。 谢谢你的喜欢和关注❤️ 对菜谱有疑问和喜欢下厨的小伙伴可以加我交流 微信：lcyan0816 热爱生活，以食会友。