无回缩可可戚风蛋糕八寸

作者： fo系的团mami

用料

• 鸡蛋 5个
• 热牛奶 70克
• 低粉 70克
• 细砂糖 50克
• 玉米油 20克
• 柠檬汁 几滴
• 可可粉 20克

无回缩可可戚风蛋糕八寸的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离

步骤 2

蛋白盆一定要无水无油，否则影响打发

步骤 3

热牛奶加入可可粉，搅拌均匀，再加入玉米油

步骤 4

筛入低粉

步骤 5

搅拌成如图无颗粒状态

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步骤 6

步骤 6

蛋白加入几滴柠檬汁，中高速打发，分三次加入细砂糖

步骤 7

将三分之一蛋白加入混合好的蛋黄可可面粉糊搅拌均匀后，全部倒入剩下的蛋白中，翻拌手法搅拌均匀，倒入磨具，振出大气泡，同时烤箱提前预热180度十分钟

步骤 8

180度烤35分钟，根据自己烤箱的温度上下调整，时间到后用牙签扎入试一下，面糊不粘牙签即为烤熟，快速倒扣，待凉后脱模，就可以享用啦！

无回缩可可戚风蛋糕八寸的小贴士

不习惯太甜，所以已经减糖啦

菜谱创建时间：2019-05-03 20:16:36