鸡翅冷水泡约半小时，这个过程是为了泡出血水，然后洗净沥干水份，两面各切两刀
鸡翅放小盆里，撒一半量的料酒（10g），五香粉少量，葱姜和一半量的麻椒，抓匀，腌半小时
锅中倒油，中火，将腌鸡翅的料酒倒掉，麻椒和葱姜挑出来放进油锅（不要嫌挑麻椒麻烦噢，粘在鸡翅上会导致椒味不均匀），另外一半的麻椒也放进油锅，喜欢辣味的可以再放干辣椒。鸡翅陆续下锅，麻椒辣椒变色就要夹出来扔掉，不然会变成糊味，影响鸡翅口味。鸡翅煎至两面金黄色，取出。油倒碗里，留用。
锅子洗净，用厨房纸擦干水分，倒一些刚才剩下的油，中火，放入大料香叶冰糖，冰糖化了放鸡翅，翻炒至均匀受色，撒另一半料酒 （10g）、白胡椒粉少量，蚝油、鸡汁倒在铲子上，用水泄开倒入，翻炒均匀即可关火
出锅淋一点点芝麻油更香噢 吃鸡翅可以搭配一点点葡萄酒，简单的葡萄酒制作方法在这里https://www.xiachufang.com/recipe/103498362/