(1)水油皮：食用油115g，冰糖粉25g，水150g，330g中筋粉，盐1/2勺，4分钟/揉面键，取出用保鲜膜包成团室温放置15至20分钟；(2)酥油皮：食用油100g，225g低筋粉，2分钟/揉面键，取出用保鲜膜包成团室温放置15至20分钟； 1.取出水油皮面团和酥油皮面团，搓成长条，分别切成30个小面团，两种数量相等；醒10分钟 2.取一个小的水油皮面团在手掌上压扁，放入小的酥油皮面团，用水油皮面团把酥油皮面团包起来，收口往下盖保鲜膜醒10分钟 3.包好的面团收口朝上用手掌压扁，用擀面杖把面团擀成长舌状，擀好的面片从上向下卷起，收口往下醒10分钟；重复擀一次，竖起来盖保鲜膜醒10分钟 取其中一个面团擀长抹一点点盐撒葱花（甜的就直接撒白砂糖），从下方折三分之往上，从上方折三分之一下去，再擀成长方形，放入烤盘。烤箱200度10分钟提前预热后。 一个鸡蛋打散，表面刷上全蛋液，均匀撒上白芝麻按一按粘牢，放入预热的烤箱中层，200度烤15分钟。