胡萝卜，香菇等切丁，水开后焯水1分钟捞出待用。
鸡胸肉切丁，一勺料酒，一勺蚝油，一勺淀粉，抓匀，腌制十分钟。
锅入油放入鸡丁，翻炒至变色硬挺。
放入葱姜蒜小米椒，然后倒入胡萝卜丁等，翻炒后加入一勺生抽，一勺蚝油，少许盐，翻炒均匀，最后再撒一些黑胡椒粉。