尖椒洗干净，放在通风处晾干表面水份。
我用的是黄豆酱，因为没有买到小米辣，所以用了海南黄辣椒提辣，当然有小米辣更好。
准备好调料，生姜去皮，花生捣碎。
生姜和蒜切成末。
尖椒切末，但是不要太碎，有点颗粒感才好。
锅里放平时炒菜三倍的油。
加入蒜末姜末。
把姜末蒜末煸出香味，微微发黄即可。
加入黄豆酱，海南黄辣椒酱，冰糖。
煸炒5分钟酱后加入尖椒末，小火煸炒半小时。
辣椒酱煸炒时间长一些会越香，期间需要时不时翻炒，小心炒糊。等绿色的尖椒会变成酱色，分辨不出酱和尖椒的时候就可以了。
最后加入花生碎翻炒2分钟。
炒好的酱会比刚入锅前干很多，那就是你成功啦。❤️放凉后装入无水的瓶子里即可。