把芋头切成小块，也不要太小不然不好做，形状看个人喜好，我这里加了番薯，也可以跟我一样加番薯，锅倒油加热，油一定要够热，然后下芋头，油要盖过芋头，炸的比较均衡，比较容易熟，炸的过程要翻炒几下，炸好后把芋头捞出沥干油，把锅里的油倒剩下些加水加糖一直炒，炒到没有水份有点粘稠的糊状就把芋头倒进去炒，看到芋头沾上白色的糖锅里也出现很多白糖那就是炒好了，我是等到好了才想起来要拍照