白色鲫鱼汤

作者： 花妈厨房

用料

• 鲫鱼 3条
• 盐 1小勺
• 姜 2片
• 料酒 1小勺
• 葱 2根

白色鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

洗干净后，用盐把鱼的表面抹一下，捏洗干净，用水洗干净。

步骤 2

葱，姜，待用。

步骤 3

油锅热了，把葱，姜炸至微黄。

步骤 4

把鱼倒入，倒入黄酒一小勺，注意，倒入鱼时，要把锅盖挡住油锅，不让油飞溅出来，烫伤面部和手。

步骤 5

然后加人纯净水，开大火，盖好锅盖烧开。

步骤 6

烧至水沸腾后开中火继续，让鱼汤沸腾状态煮10到15分钟，直到鱼汤成白色，可以尝一下咸淡。

步骤 7

鱼汤，发白，咸淡正好，可以出锅。

白色鲫鱼汤的小贴士

一定要全程旺火，沸腾状态煮，才能煮出牛奶色，鱼下锅，一定要用锅盖挡住，快速盖好锅盖，防止油飞溅出来伤到自己。

菜谱创建时间：2019-05-02 21:01:13