冰镇小龙虾

作者： 杰生古古

小龙虾季节，高品质的龙虾用原味最能体现肉质鲜美，冰镇做法能让肉质更加紧致和爽口，加上鲜美佐料，可以说是仲夏一绝。

用料

• 小龙虾 2斤
• 葱姜丝各15克
• 冰糖5克
• 净开水30克
• 六月鲜酱油35克
• 海天生抽5克
• 家乐鸡粉2克
• 麻油15克
• 泰国小米辣椒根据个人喜好添加

冰镇小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾用刷子逐个刷洗净，用流动净水养一会儿。

步骤 2

蒸锅，大火汽足，加盖旺火蒸10分钟。

步骤 3

准备好葱段

步骤 4

准备好姜块

步骤 5

切成葱姜丝，泡在净水里备用

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步骤 6

步骤 6

用净开水溶解冰糖，加入六月鲜，生抽，鸡粉搅拌均匀，加入葱姜丝，淋上麻油，既成美味酱油佐料，喜欢的伙伴可以放入泰国小米辣椒圈，口味更赞。

步骤 7

取出蒸熟的小龙虾，先用净凉水冲凉，然后放入冰水里浸泡，使龙虾肉质在冰水里收紧。

步骤 8

取出装盆，配上佐料即可

步骤 9

美味看得见

步骤 10

好的原材料更喜欢原味

步骤 11

脑满肠肥的冰镇小龙虾

步骤 12

快来吃我吧

冰镇小龙虾的小贴士

洗净即可，不要在烹饪前剪头去筋，因为切口都会流失原材料本味，吃的时候再去掉就好了。取出龙虾，用凉水冲一下再进冰水哦，这样冰度能够更好的一次性收紧虾肉。

菜谱创建时间：2019-05-02 20:12:12