一碗夏天之秘制凉拌面（附赠葱油方子）

作者： 鸭哥厨房

夏天到了，一碗好吃的凉拌面真是必不可少，酸甜开胃，简单易做，简直是一整个夏天的幸福感！

用料

• 生抽 3勺
• 糖 2克
• 蔬菜 5干
• 面条 1份
• 葱花 1干
• 蒜末 1干

一碗夏天之秘制凉拌面（附赠葱油方子）的做法步骤

步骤 1

葱油拌面真的比香油好吃很多，一次可以多做一点，存在罐子里备用哦。 如上食材准备好，我们就开始炸葱油啦。

步骤 2

锅内宽油，开小火，先下入葱白和香料，待葱白变软，下入其他葱段，以及姜蒜，小火慢炸。

步骤 3

炸好的葱油，存放在无水的罐子里备用。

步骤 4

炸花生捣碎备用，黄瓜切丝，豆芽焯水，火腿切丝，喜欢鸡丝可以煮一块鸡胸肉手撕成丝哦。 葱花、蒜末、辣椒根据口味酌量准备。 料碗放生抽、陈醋、白糖，3:2:1就好。

步骤 5

煮面，煮好之后过一遍凉水，冰水最好啦。 捞出备用。 要用鲜面条口感最好，比挂面好很多。

步骤 6

用刚刚炸好的葱油将面条拌匀，这样就会根根分明不会粘在一起啦。 我不太喜欢油腻的口感，多加了葱，上面裹着的油就足以把面拌开。

步骤 7

蔬菜铺在面上，葱蒜末撒上去，加花生碎，倒入调好的料碗。

步骤 8

搅拌均匀，一定要充分拌匀，就可以开吃啦。

步骤 9

整个夏天，都想吃这一碗拌面～

一碗夏天之秘制凉拌面（附赠葱油方子）的小贴士

加了酱油就不要加盐咯。 准备所有材料之前就可以先拿大碗冰一碗水，面条煮好之后拿出来过水。

菜谱创建时间：2019-05-02 19:48:49