先将锅弄干，倒入少于香油，大火加热，放入肉之后，进行翻炒，翻炒过程注意掌握火候，防止炸油
倒入料酒，注意把握分量，防止炸锅，再倒入生抽，再把菜倒入翻炒
一段时间后，加水，盖上锅盖，期间加入食盐，大火小火注意收汁。