糯米红烧肉@我舟

作者： FantasticShen

开心的时候都会吃的又香又糯的糯米饭，配上红烧肉真的美吱吱~肉香＋蒜香＋蘑菇的香气。

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖 适量，8-10块小块
• 糯米 一杯
• 料酒 一碗
• 盐 可以不放
• 生抽 一碗
• 姜 5片
• 老抽 一碗
• 八角 3个
• 白蘑菇 3-5个
• 蒜瓣 2-3个
• 香叶 3片
• 桂皮 1根

糯米红烧肉@我舟的做法步骤

步骤 1

红烧肉的菜谱可以参照其他人的，做法大同小异，菜谱就不写了。基本流程就是: 肉焯水，捞起冲净晾干，下油锅先放姜片再倒油，油热之后翻炒五花肉至微金黄，倒入一碗料酒一碗生抽一碗老抽10颗冰糖3个八角1个桂皮3片香叶，加水至满锅，中火沸腾煮90-150分钟。

步骤 2

一杯糯米，倒入电饭锅，按正常煮饭的水量选择煮饭键煮饭。饭饭煮好后立刻开盖，用饭勺翻几下敞开，散掉饭的热汽。

步骤 3

将两至三个白蘑菇切成末，蒜瓣两个剁成蒜末，做好的红烧肉挑三至五块剁碎，放在一边备用。

步骤 4

锅中倒入油，煎荷包蛋的油量就足够了，开中火，放入蒜末煸炒，炒香后，蒜末微微发黄。此时放入蘑菇煸炒至蘑菇萎缩出水。随后放入红烧肉碎翻炒。最后倒入所有的糯米饭，再倒入半碗红烧肉汁，火力调小一半进行翻炒。将糯米饭与食材翻炒均匀，糯米饭全部上色，汤汁逐渐收干，即可出锅。最后在米饭上码上几块红烧肉。

糯米红烧肉@我舟的小贴士

红烧肉的菜谱可以参照其他人的，做法大同小异，菜谱就不写了。基本流程就是: 肉焯水，捞起冲净晾干，下油锅翻炒至微金黄，倒入一碗料酒一碗生抽一碗老抽10颗冰糖3个八角1个桂皮3片香叶，加水至满锅，中火沸腾煮90-150分钟。 非常好吃，每次做都是被清盘的那道菜。

菜谱创建时间：2019-05-02 06:52:34