炒锅里放1瓷勺油中火烧热，把猪肉馅用中小火炒到发白的状态，加入姜末、白胡椒粉、老抽和甜面酱一起炒匀，盛出备用
把四颗鸡蛋先都磕到一个大碗里，在不粘锅中烧热大约2瓷勺油到冒出比较大的烟，保持中火。磕入四个鸡蛋，煎到鸡蛋边缘焦黄起大泡之后，把鸡蛋翻面，马上关火。
炒锅里放2瓷勺油，倒入郫县豆瓣，小火炒出红油。再放入切成段的青蒜，炒香。（我一般放两勺郫县豆瓣觉得咸度可以不用加盐了）
倒入炒过的肉末，翻炒几下。加鸡汤/水（注意不要太多）
煮开后关火，再加入花椒油。一起淋到鸡蛋上