牛腿肉或里脊肉洗净。
把牛肉剁成肉糜。
中等大小的土豆，切成小块上锅蒸熟，弄成土豆泥，洋葱切碎备用。
肉糜里加入一个鸡蛋和150克土豆泥，再放入盐和胡椒粉，搅均匀后加入淀粉带上一次性手套用手抓匀。
抓匀后加入洋葱和芝士碎拌匀。
平底锅中火预热，放入黄油。
黄油溶化后，把拌好的牛肉糜分成若干份，做成小肉饼，放入锅里煎大约3-4分钟，然后翻面再煎3-4分钟即可出锅了。（我弄了8份，分两锅煎的）
随个人口味可以挤上点番茄酱或烧烤酱。
肉饼入锅之前，可以先逐个滚圆，下锅时就从容些。 根据个人口味番茄酱可以不加。 各种食材的量可以随意加，只要肉糜能抱团就好。谱里都给了准确的克数，就是为了能帮到没做过饭的厨房小白。