竹笋切块，放点盐用水焯一下。
五花肉用料酒、花椒、姜片、葱腌制一会儿。
把腌好的五花肉连刚刚的腌料一起倒入锅中，用热水焯一下。
把焯好的五花肉捞出，花椒就不要捞了，葱和姜片也可以捞出，还能用，然后用热水把肉上的沫洗净。
锅中倒入适量油，放入茴香、香叶、姜片、葱稍微煸炒一下，然后放入五花肉双面煎一下。然后放入生抽、老抽和冰糖。
把煎好的五花肉连香料等一起放入砂锅中，倒入热水炖煮。
放入焯好的竹笋，盖上盖子小火炖半小时。
撒上葱花就可以上桌啦，其实个人觉得撒大蒜叶比较香，不过家里没有了，就拿葱花代替啦！